今年的夏天格外的热，热的让人无处躲闪，知了也在树上为烈日炎炎呐喊助威。反而是夏天的绿色，即使是映衬着花朵，也是绿肥红瘦；又浓又深，浅绿、深绿、果绿、薄荷绿、橄榄绿、苔藓绿、碧绿、墨绿、葱绿……无论是哪种绿，都莫名地蕴含着强大的生命力，让人在这炎炎夏日里感受到生命拔节的律动。有人说：除了炽烤的太阳，夏天还有到处触目可及的清凉的绿色，夏天是泡在这绿色里的。在这蒸腾的夏天，记得努力维系一颗清凉的心。

高温天气，补水是关键，除了喝茶、喝水、喝饮料，多吃含水份多的蔬菜和水果也有助于清热解暑。常见的平民菜‘冬瓜’就是最好的补水蔬菜之一，冬瓜含有丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁、维生素B2、维生素C及烟酸等营养成分。更重要的是：冬瓜不含脂肪、且水分又多，每100克冬瓜仅含0.2克脂肪，多吃不胖。另外，夏天出汗多，人体内的钾随汗液流失也较多，这也是夏天经常觉得全身无力、没有精神、茶饭不思的原因之一，而冬瓜是典型的高钾低钠蔬菜，非常适合夏季高温天食用。

冬瓜煲汤、红烧都是非常家常的做法，今天，我来推荐冬瓜的一个好搭档：西红柿。西红柿中含有多种维生素及营养成分，如番茄红素、维生素A、维生素C、胡萝卜素和钙等多种元素，和冬瓜一样，西红柿的热量也很低，如果二者搭配做菜，不仅能帮助人体补充多种维生素，关键是有很大的利水之功，解渴又有助于解暑。更重要的是：热量还非常低，有研究说明，如果将冬瓜和西红柿一起做汤，热量不到10卡！

下面，我就来推荐用冬瓜和西红柿一起红烧，不仅颜色好看有食欲，而且吃起来有着酸甜的口感，满口汁水四溢，既补水又补充多种营养成分，一点不油腻，多吃不胖、还特别下饭。具体做法如下：

用料：西红柿1个，冬瓜适量，姜末，葱末、食用油、胡椒粉、白糖、食盐适量

制作过程：

1、 将冬瓜去皮、去瓜瓤，洗净后，切成薄片。

2、 西红柿洗净后，用小勺子沿着西红柿从上到下刮一圈，使其皮肉分离。然后在西红柿顶端划个十字，用手将西红柿皮轻轻撕掉后，将西红柿切成滚刀块备用。

3、 火上坐锅，锅热后倒入适量食用油，油热后下入姜末，葱末，煸炒出香味。

4、 下入西红柿块，不断煸炒，再加入少量盐，煸炒出汁水。

[此步注意：提前加入盐，可以让西红柿快速炒出汁水，也可以让后面加入的冬瓜出汁较快。]

5、 下入冬瓜片，用铲子煸炒均匀后，盖上盖子，转中小火，焖5分钟。

[此步注意：因冬瓜和西红柿都含有大量水分，此步可以不加水，原汁焖煮就可以。如果担心焖干，可以加入少量水。]

6、 等汤汁浓稠、冬瓜透明变软时，转大火，加入白糖提鲜、胡椒粉和食盐调味，继续煸炒均匀。

7、 最后下入葱花，煸炒几下，即可关火装盘。

1、 冬瓜热量低汁水多，受到不少减肥人群的追捧，不过，单独烧冬瓜味道有些单调不太好吃，而如果和西红柿搭配，不仅看起来红润有食欲，二者的汁水结合一起，可以使菜品的营养价值更高。

2、 为了让菜的成品更好看，不建议加入老抽、生抽等调味品，只需加入食盐就可以了。如果担心西红柿过酸，可以加入少许白糖增甜；胡椒粉的加入，可以让菜品吃起来更加有食欲。

3、 西红柿要炒出汁水后再放入冬瓜。不用加水，提前加入食盐，用煸炒出来的西红柿和冬瓜自带的汤汁烧熟，原汁原味，令菜品的味道更佳。

4、 汤汁不要煮干了，稍微多剩一点，用于拌饭，酸甜爽口又下饭。

闷热的天气，吃了这道菜，有助于快速补充身体因出汗流失的丰富的水分和钾元素；更重要的是，冬瓜和西红柿的热量都比较低，不会给身体加重过多的负担，容易消化和吸收，补充营养和清热祛暑两不误。酸甜爽口又下饭，好吃解腻振食欲，在夏季三伏天闷热的日子，不如给家人做一道西红柿烧冬瓜吧~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~